宮の華の酒造りへの精神と
サシバが繋げた「寒露の渡り」

宮の華酒造では、自然に感謝し、愛を持って取り組む酒造りを信念としている。「自然を大事にする気持ちで酒造りに向き合うと、良いお酒になって帰ってきてくれると信じています」。そして「丹精と愛を込めて造る酒が、人とひとの思いを繋ぐものであるように」。そんな、宮の華の人々が酒に懸ける願いと、唯一無二の国産米泡盛造りの技術は、一本の銘柄を誕生させたのだった。「琉球泡盛 寒露の渡り」である。「寒露の渡り」とは、春は日本の本州・四国・九州、冬は温暖な南西諸島以南や東南アジアへと渡るタカ、サシバの渡りの群を指す愛称。酒造が位置する伊良部島は、日本有数の渡りの中継地であり「サシバが舞う自然を守りたい」思いのもとに繋がった、サシバの繁殖地・栃木県市貝町とは、日本自然保護協会が縁を繋いだことで、泡盛の共同開発が実現した。「寒露の渡り」、それはいかにも宮の華らしい泡盛なのである。

宮の華 山原 作栄 さん

優しい味わいに誘われる
飲み過ぎ注意な美味しい一本

通常より長い時間をかけて丁寧にろ過が行われる「寒露の渡り」は、泡盛特有のピリッとしたような口当たりと雑味を抑えられており、華やかな果実香とふっくらと優しい口当たり、それでいて濃厚な味わいもクリアに表現されている。泡盛と水を好みの割合で割り、一晩から数日間冷蔵庫で寝かせる「前割り」は、酒造おすすめのいただき方だ。泡盛と水を馴染ませておくことで、水割りよりも一層まろやかな口当たりになり「寒露の渡り」本来の味を引き立たせてくれる。好みで水割りした一杯に、練乳をかける「練乳割り」も、島の人々には支持者が多く、ほんのり甘くて優しい味は、ついつい飲み過ぎてしまうほど。