老舗に歴史あり、酒蔵から
対馬唯一の味噌醤油屋への転身

江口醤油は今年で創業133年、もともとは焼酎をつくる酒蔵だったが、醤油と味噌づくりへと転身。現在の5代目になってからは、全国の催事場で地元産の穴子飯を販売するなど、これまであまり知られていなかった対馬の素晴らしさを、地元食材を通してアピールしている。

 江口豊隆 さん

都会で暮らしたからこそわかった
「対馬のすごさ」を伝えたい

店主の江口豊隆さんは対馬に戻って25年。外の世界と比べると対馬の良さが身にしみてわかると言う。「対馬の自然は圧倒的。山が海を作る、対馬には濃い緑があるからこそ美味しい魚が育つ」。対馬の良さをもっと広めたいと、穏やかな口調の中に熱を込めて語った。