/ / / / / / / Shimanomi / / / / / / /
HOME › をちみづ
減圧蒸留によってクセを取り払い、飲みやすさを追求した、沖永良部島の黒糖焼酎です。スルスルと飲めるやさしい口当たりは、割りものとの相性も抜群です。
黒糖焼酎 ワイワイ飲み ビギナー向け 白麹 減圧蒸留
これまで常圧蒸留をメインにしていた新納酒造。すっきりとした口あたりを求め、初めて減圧蒸留に挑戦したのがこの「をちみづ」だ。原料香をできるだけ抑え、黒糖のやさしい甘みを残した味わいには、レモンや島ミカンなどの柑橘果汁を絞って飲むのがうまい。
創業大正9年の「新納酒造」は今年でちょうど100年目。この蔵では一次から三次仕込みまでをひとつのタンクで行ったり、牛乳製造用のミルククーラーを冷却濾過用に使用するなど、新納さんの慣例にとらわれない姿勢が「をちみづ」のような酒造りにも反映されている。