五島くんせいセット

Name: 五島くんせいセット
Brand: 五島くんせい工房（福江島）
Price: 1920 JPY
Availability: InStock

五島産の新鮮なイカ・タコ・さざえと旬の魚２種の燻製を一度に楽しめる「五島くんせい」と、生ハムをチーズで巻いて燻製にした「生ハムチーズ燻製」の２点セットです。
こちらの商品はクール便でお届けします。

【五島くんせい】
原材料名：魚介、椿油（五島産）燻製調味料（食塩、砂糖、本みりん、酒、醤油、にんにく、黒こしょう、レモン、ローリエ（一部に小麦、大豆含む）
内容量：40g

【生ハムチーズ燻製】
原材料名：ナチュラルチーズ（オーストラリア・北海道産）、生ハム、乳化剤
内容量：30g

保存方法：10℃以下で保存して下さい。開封後は、お早めにお召し上がり下さい。
賞味期限：3ヶ月

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素材の鮮度に自信あり。五島の目利きがつくる魚介燻製

「刺身で食べても美味しい」という鮮度抜群の魚介を五島の市場で買い付け、その日のうちに燻製に加工される。表面には五島産ツバキ油を塗ることで素材本来の旨みと甘みをいかしつつ、燻香に丸みをもたせ、誰もが食べやすいように仕上げている。

五島で採れる魚の美味しさを、より多くの人に知ってほしいと約３年前に立ち上げた「五島くんせい工房」。魚はその日の朝に仕入れ、燻製液の調味料はすべて無添加。燻製の要となるチップも素材によって原木やブレンド比率を使い分ている。

店主の林利則さんは、長年水産業に携わってきたプロ中のプロだ。五島くんせい工房の魚介燻製の特徴はコリコリとした独特の食感。鮮度の高い魚じゃないとこの歯ごたえは出せない。林さんは今日も最高の素材選びに精を出している。