シビジャーキー

せんべいよりも薄く切られたキハダマグロのジャーキー。噛むとパキンといい音をたて、口の中に醤油とみりんの芳ばしい香りが広がる。噛めば噛むほどにマグロ本来の旨味がギュッギュッとしみ出し、クセになる美味しさ。少し炙って食べるのもおすすめ。

与論近海で水揚げされる小型のキハダマグロ。何か保存のきく加工品にできなかと漁協の婦人部によって考案されたのが、このジャーキーだ。パッケージデザインから加工までのすべてを婦人部が担当、今では与論の人気お土産のひとつだと漁協の箕作広光さんは語る。