ニンニクマン

Name: ニンニクマン
Brand: しまのみ
Price: 950 JPY
Availability: InStock

しまのみ

徳之島産の有機栽培ニンニクを、醤油・黒糖・ザラメ・塩を配合した特製ダレに付け込んだ漬物です。香りも味もパンチの効いた一品。

原材料名：有機にんにく・醤油・黒糖ザラメ・塩
内容量：200g
賞味期限：商品に記載
保存方法：高温多湿を避け、開封後は冷蔵庫に保管して下さい。
当製品は添加物は一切使用しておりません。

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年代物の漬けダレは唯一無二ここにしかない味わいと音がある

ニンニクマンの味の要は、約30年物の特製漬けダレ。毎度調味料を継ぎ足しで使い続けているそうだ。5年目頃から自然発酵するようになり、酢を足さなくても酸味がつくようになった。漬け込まれたニンニクはボリッボリッという食感が心地よく、さらに食欲をそそる。

「徳之島の伊仙は土と水がいい、こんなに恵まれた土地は他にない」と福留果樹園のオーナー福留ケイ子さんは語る。また、ここで育つ作物にも力強さがあるという。「この辺りには100歳になっても現役で農作業するおじいさんもいる。みんながニンニクを食べるから元気なの」

若い頃、米農家に嫁いだ福留ケイ子さん。時代の流れとともにサトウキビ栽培に転身。その後、ビワやニンニクの栽培にも手を広げ、現在は果樹園と加工食品の製造に落ち着いた。伊仙の土と水の素晴らしさを知りつくすその顔は、とても誇らしげで清々しい。