五島芋

原料は五島産の甘味の強いサツマイモ。これを皮付きのまま使用することで、香ばしさが増し、焼酎の味に奥行きと深みが出てくる。最初の一杯はロックがいいと杜氏の谷川友和さんは語る。「まずは割りもので薄めず、五島芋本来の甘さと香りを楽しんでほしい」。

谷川友和さんは島の活性化を目的とした五島列島酒造創業の話に共感し、杜氏になることを決意。原料不足の危機など、大変で逃げ出したくなることが度々あったが「そのたびに島の人々が助けてくれた。彼らのためにも自分はうまい焼酎を造り続けたい」と語る。